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众所周知，低温冷藏是微生物生长的方式，当都匀制冷设备安装在温度小于5的环境里时，各种微生物的繁育会明显遭受抑止，从而保证了清理蔬菜的质量和新鲜度，然而，并不是所有整洁的蔬菜都适合低温，很多蔬菜对低温很，容易受到冻害，比如，黄瓜、西葫芦、苦瓜等。

在小于7时容易受到冷损害，冷损伤的病症包含表层开水、软组织烂掉、可食用部分的苦味或味道迅速降低，跟随制冷设备厂家一起来看看吧。

1温度：都匀冻库安装选用都匀冻库保鲜技术，控制冻库温度是关键，作为一种短期内存储的清洁蔬菜商品，一般冻库温度应保持在2~4，蔬菜易受冻害的蔬菜可放到5~7的冻库中，或采取覆盖被子等保温对策，避免蔬菜冻洁，蒜头杆、西兰花和其他容易老化的蔬菜应当储存在0左右仓库里，为了确保成品蔬菜的品质，防止剧烈的温度变化，提高呼吸代谢，还应在2~5下进行拌菜和覆膜。

2、湿度：为了确保蔬菜的新鲜度，降低水分流失和枯萎，储藏和加工过程中的湿度一般控制在百分之八十~百分之九十五，而且在储存过程中，注意依据存储量和仓库之间温度随时通风。

3、适度：干躁菌类、圆葱、姜片等表层含水量强的种类在贮藏前需要适度干躁，以减少蔬菜表层水份，增加贮藏期。

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