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致冷就是用人力的方法将某一物体或空间的热量带去，使该物件或空间的温度小于周边环境的温度。

制冷设备中应用广泛的方法是蒸气压缩式制冷。它的基本原理是利用工作物质（冷媒也称致冷工质）情况变化时吸热和放热的特性来实现致冷，因而，应明白系统中冷媒的变化情况。冷媒在循环中没有化学反应，只是物理特性的变化，制冷设备中冷媒有时变为气态，有时为液体，有时为二者的混合物。

图示为蒸气压缩式制冷设备的原理图，该系统主要由制冷机组，冷却器，溢流阀（膨胀阀）和蒸发器构成下面从溢流阀出口开始解释循环，经溢流阀减温降压后的低温压饱和制冷设备里的冷媒进到蒸发器，低温低压液体冷媒从被制冷物件中汲取热量而汽化，气化后的低压低温过热冷媒由蒸发器出口和缩小进口被压缩机吸进并进行缩小，同时释放许多热，缩小后的高温高压过热冷媒经排汽管进到冷却器，在冷却器中被制冷而释放热量，冷凝成常温髙压低温液体冷媒，再经溢流阀减温降压后进入蒸发器，进而完成一个制冷循环，整个制冷循环循环往复，从而达到致冷的目的。

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